Torta alle fragole con Yogurt

Da assaggiare!

Ingredienti
Per la torta:
1 vasetto e mezzo (da 125 gr) di yogurt naturale
1 vasetto e mezzo di zucchero
mezzo vasetto di olio di semi
3 vasetti di farina
3 uova
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Per farcire e decorare:
250 gr di fragole
150 gr di panna fresca
2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato
1 yogurt cremoso da 125 gr alla vaniglia
zucchero semolato
Preparazione
Tagliare la metà delle fragole a piccoli cubetti e condirle con un cucchiaio di zucchero. Lasciare macerare diverse ore.
Montare le uova con lo zucchero finchè saranno spumose. Unire nell’ordine e sempre montando: l’olio, lo yogurt, la farina, il sale, il lievito.
Ottenuta una crema ben montata, versarla in una tortiera e cuocere a 170° per 40 minuti. Fatela raffreddare.
Appoggiare sulla torta un piattino del diametro di circa 20 – 22 cm e tagliare seguendo il bordo del piatto. Si otterrà una torta più piccola ed un anello.
Dall’anello di pasta togliere la crosta esterna e sfregare tra le mani la pasta ottenendo delle briciole grossolane.
Montare bene la panna fredda con due cucchiai di zucchero a velo. Mescolare alla panna montata lo yogurt alla vaniglia. Tagliare a metà la torta.
Scolare le fragole dallo sciroppo formatosi ed unire a questo un paio di cucchiai di acqua.
Bagnare le due metà della torta con questo sciroppo.
Spalmare metà torta con la metà della crema e distribuirvi sopra le fragole a pezzetti.
Ricomporre la torta e spalmarne bordi e superficie con la crema.
Tu tutto il bordo fare aderire le briciole di torta. Fare anche il bordo della superficie.
Decorare con ciuffetti di crema rimasta e con il resto delle fragole tagliate in quarti.
Tenere in frigo fino al momento di servire.