Pollo al forno

Pollo al forno

1 pollo piccolo, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, 2 foglie di salvia, 1/2 l. di brodo di carne, 2 cucchiai di olio, sale e pepe

Pulire bene il pollo eliminando i resti interni, mettere nella pancia l'aglio, il rosmarino e la salvia, mettere il pollo in una teglia da forno e cospargere con un pizzico di sale e di pepe ed il brodo in modo che sul fondo della teglia ce ne sia un dito. Cuocere in forno caldo a 180 per un'ora e mezza irrorando all'occorenza con il brodo rimasto. A fuoco spento condite eliminare la pelle, fare le porzioni e metetre nei piatti, condire con un filo di olio e servire.