*Ingredienti per 2 persone:
300 gr di filetti di cernia, 200 gr di pomodori maturi, 20 gr di olivelle toscane o liguri con il nocciolo, 1 cucchiaino colmo di capperini sott'aceto o sotto sale, 1 cucchiaio d'olio d'oliva, sale, origano.
* Scaldate il forno a 220 gradi.
* Lavate e asciugate i pomodori e tagliateli a spicchi.
Scegliete dei pomodori saporiti, per esempio quelli venduti a grappolo oppure, in stagione, i perini.
* Ungete il fondo di una pirofila e allineatevi i filetti di cernia.
Sgocciolate i capperi se sono sott'aceto o sciacquateli sotto l'acqua corrente per 10 minuti se sono sotto sale.
* Distribuitevi sopra gli spicchi di pomodoro, le olive, i capperi e un po' di sale. Versate l'olio a filo sottile e cospargete con un po' di origano.
* Cuocete nel forno già caldo a 220 gradi per circa 15 minuti.
Titolo: Cernia mediterranea (220 cal) 
Sab Mag 16, 2009 1:41 pm
